私たち人間は自然の一部であり、自然の変化は人の心とからだに影響しています。春夏秋冬の移り変わりどのように感じていますか？

　東洋医学は、季節には風、寒、暑、湿、燥、火という気の流れがあり、これらのバランスが偏ると病気の原因になると考えています。

　その考えに基づいて、薬膳は、季節に合わせた食材を使って心と体のバランスを整えていきます。

季節のおすすめ食材

春：らっきょう・にら・キャベツ・春菊・アボガド・イチゴ・あさり

夏：ゴーヤー・トマト・冬瓜（瓜類）・シソ・牛肉・スイカ・たこ

長夏（梅雨）：ハト麦・トウモロコシ・生姜・マンゴー・かつお

秋：長芋・きのこ・人参・大根・豚肉・卵・梨・柿・鮭・海藻・牡蠣

冬：白菜・小松菜・ごぼう・鶏肉・ラム肉・りんご・栗・海老・タラ

　何をするのもおっくうになってやる気が出なかったり、人と会うのもいやになったり、いらいらすることがありませんか？　私たちの心は何故不調を感じるのでしょうか？　主に3つの原因が考えられます。

①「栄養」が不足している。

・心に必要なホルモンは「栄養」がなければ、きちんと安定して分泌  されないので不調を感じるようになります。

②からだに無駄なものがたまって排泄できず、心を乱す「炎症」が起きている。

・本来摂るべきではない物を多く摂ってしまったことにより、胃腸に負担がかかり未消化物（アーマ）、重金属が体内に吸収されて腸が炎症を起こすことがあります。そのことによって体が不調になり、心を乱します。

③「自然」が心に影響している。

・「雨の日は憂うつになる」「湿気の多い日は疲れやすい」などの症状などを感じることがありますか？

　このように、心と食べ物と自然は関係しています。

「あがいてぃーだ」は食材の栄養素、消化、季節を考えながら献立を作成しています。

インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」ではスパイスが欠かせない要素です。辛味のスパイス「生姜・黒コショウ・長コショウ」の3種を混ぜたものを「トリカトゥー」と呼んでいて、体のエネルギーを高める配合ベースに使われています。

　沖縄では、「ウコン」が琉球王朝時代から貴重なものとされていました。小さなスパイスの粒には、様々な効能が秘められています。

「あがいてぃーだ」ではスパイスを使った薬膳カレーやハンバーグも提供しています。