健やか御膳

　旬野菜を使い琉球薬膳の「クスイムン」の考えをもとに、ハンダマ和え・もずくは定番にしています。ハンダマは血のめぐりをよくし、もずくはフコイダンが作用して腸を整えます。

　また、酵素栄養学（ローフード）の良さを取り入れてサラダとスムージーを付けました。

肉や魚は塩麹・甘酒で下処理をし、料理で使う砂糖を羅漢果やラカント・オリゴ糖・キビ糖・黒糖を使っています。

＊玄米は発芽発酵玄米で柔らかく、胃腸にも負担がかかりません。「メラノイジン」という色素が生成され、抗酸化作用防止、コレステロールの低下に有効に働きます。